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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料大棒骨2根土豆2個胡蘿蔔2個蔥段3薑片3片料酒輔料香葉2片桂皮1段八角3個花椒10幾粒……
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主料
大棒骨 2根 土豆 2個 胡蘿蔔 2個 蔥段 3 生薑片 3片 料酒輔料
香葉 2片 桂皮 1段 八角 3個 花椒 10幾粒 食用油 適量 豆瓣醬 1袋 白糖 1勺 醬油 適量醬大棒骨的做法步驟
1.大棒骨一分為二，入涼水鍋燒開，撇去浮沫，撈出過溫水。
2.土豆切條，堵住大骨棒的開口，防止骨髓煮化
3.胡蘿蔔切去頭尾，洗凈。
4.高壓鍋放涼水，放入大棒骨，胡蘿蔔整個放人，放大料花椒香葉桂皮，倒入醬油，蓋上鍋蓋，大火燒至上氣，改小火，20分鐘。
5.炒鍋倒油燒熱，放蔥姜爆香，倒入豆瓣醬，翻炒一會兒，加入糖，再加入一手勺燉棒骨的湯，炒勻，倒入大棒骨翻炒均勻，關火。盛盤即可。
6.胡蘿蔔可切片，當零食吃
小貼士
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