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難度：配菜(中級)時間：10~30分鐘主料大黃魚1000g去皮五花肉100g香菇50g蔥姜蒜共100g輔料豆瓣醬75g鹽10g白糖50g米醋80g ……
主料
大黃魚 1000g 去皮五花肉 100g 香菇 50g 蔥姜蒜 共100g輔料
豆瓣醬 75g 鹽 10g 白糖 50g 米醋 80g 老抽 15g 雞粉 15g干燒黃魚的做法步驟
1.大黃魚去腮，麟，內臟洗凈，切斜一字花刀備用
2.五花肉切丁備用
3.香菇切丁備用
4.蔥姜蒜切片備用
5.鍋中放油燒熱放入黃魚煎至金黃撈出。鍋回火上加油，放入豆瓣醬小火炒透再放入五花肉繼續煸炒，然後依次放入香菇丁，蔥姜蒜炒出香味烹黃酒，依次放入鹽，米醋，白糖，老抽，水。大火燒開放入黃魚轉中小火慢燉15分鐘
6.待湯汁收濃出鍋撒香蔥即可…
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