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冬瓜豆腐排骨湯的主料：排骨(一斤)冬瓜(一塊)豆腐(一塊)冬瓜豆腐排骨湯的調料：薑片(適量)蔥段(適量)料酒(兩勺)白鬍椒(1/4小勺)精鹽(1小勺)香油(1/2勺)做冬瓜豆腐排骨湯所需廚具：……
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冬瓜豆腐排骨湯的材料
排骨(一斤) 冬瓜(一塊) 豆腐(一塊)冬瓜豆腐排骨湯的調料
生薑片(適量) 蔥段(適量) 料酒(兩勺) 白鬍椒(1/4小勺) 精鹽(1小勺) 香油(1/2勺)做冬瓜豆腐排骨湯所需做法
砂鍋、煮鍋冬瓜豆腐排骨湯的做法步驟
1.1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。
2.2.蔥切段、姜切片。
3.3.水中倒入一勺料酒、兩片生薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。
4.4.焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內，加涼水、蔥段、生薑片。（水要一次放夠，中間不再加水）
5.5.大火煮開后改中小火1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鐘後放入豆腐。
6.6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽（根據自己口味），少許白鬍椒粉，少許香油即可。
小竅門：冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂「性相近，習相遠，惟上知與下愚不移」。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。濕熱氣對於人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。
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