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什菇山藥煲的主料：山藥(200g)香菇(100g)口蘑(100g)平菇(80g)雞腿菇(80g)杏鮑菇(80g)什菇山藥煲的調料：洋蔥或大蔥(80g)甜豌豆(80g)姜(15g)食用油(20m……
什菇山藥煲的材料
山藥(200g) 香菇(100g) 口蘑(100g) 平菇(80g) 雞腿菇(80g) 杏鮑菇(80g)什菇山藥煲的調料
洋蔥或大蔥(80g) 甜豌豆(80g) 姜(15g) 食用油(20ml) 料酒(10ml) 濃湯寶菌菇湯料(1盒) 白醋(適量) 白糖(8g)做什菇山藥煲所需做法
炒鍋、砂鍋什菇山藥煲的做法步驟
1.準備材料。
2.準備配料。
3.菌類切均勻的塊后在滾水中焯燙，加適量鹽除菌約2.3分鐘。
4.撈出後用冷水衝去附著的浮沫，瀝水備用。
5.山藥去皮，切滾刀塊，可以泡在加了白醋的水中，防止氧化變黑。
6.切好洋蔥、生薑片，甜豌豆粒過水（我用的是冷凍保鮮的）
7.鍋中燒熱，倒底油，放入洋蔥、生薑片，炒香。
8.倒入瀝干水的菌菇們，翻炒均勻。
9.快速把山藥快瀝水，匯入鍋中與菌菇翻炒均勻。
10.加入料酒去除土腥味，加半勺白糖提鮮。
11.加入熱水,不要用冷水。
12.另起一灶，燒熱沙煲。（不要太長時間干燒）
13.連湯帶菜一起倒入熱沙煲中，加入濃湯寶，大火滾過後改小火燉煮入味。
14.關火前加入豌豆粒，嘗一下鹹淡，我覺得濃湯寶夠咸，基本不用加鹽了。
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