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冬瓜小肉丸的主料:豬肉餡(100克)冬瓜(去皮去瓤)(110克)做冬瓜小肉丸所需廚具:煮鍋冬瓜小肉丸的做法圖解步驟1.肉餡里加入蔥末、鹽、胡椒粉、鹽拌勻,加入少許水用手抓勻、抓細膩,再加入干澱粉抓勻,順時……
冬瓜小肉丸的材料
豬肉餡 (100g) 冬瓜(去皮去瓤) (110g)做冬瓜小肉丸所需做法
煮鍋
冬瓜小肉丸的做法步驟
1.肉餡里加入蔥末、鹽、胡椒粉、鹽拌勻,加入少許水用手抓勻、抓細膩,再加入干澱粉抓勻,順時針攪上勁,再摔幾下
2.處理好的肉餡很細膩
3.冬瓜去皮去瓤、洗凈切厚片
4.小鍋里加入三小碗水,放入冬瓜,燒開后看到冬瓜微透明馬上轉小火
5.用左手抓肉餡,順虎口擠出丸子,右手拿湯匙刮下肉丸下入鍋內,其間不要攪動,小火煨著
6.鍋里微開,丸子都浮起來了,冬瓜也完全透明時,加入鹽、雞粉調味,再放入香菜碎即可關火出鍋了
7.成品圖!
8.成品圖!
9.成品圖!
10.成品圖!
小貼士
1肉餡用手抓,做出來的丸子更細膩、光滑
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