豌豆肥腸湯

豌豆肥腸湯的功效與作用

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

豌豆肥腸湯的製作材料

豌豆1小碗 肥腸300g 生薑1塊 蔥2根 料酒2湯匙 白鬍椒粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙 味精少許 小蘇打1/3茶匙

豌豆肥腸湯的家常做法

1.干豌豆提前一天用溫水泡發洗凈備用，生薑切片，蔥洗凈后切成蔥花

2.肥腸翻轉出來，扯掉贓物與多餘肥油

3.然後放入容器內，撒上1茶匙鹽抓揉搓洗

4.然後用水沖洗乾淨，把沖洗乾淨的肥腸放入沸水中焯燙半分鐘至微微緊縮后撈出

5.待肥腸放涼后，切成2厘米左右寬的小段

6.炒鍋內倒入少許油燒熱

7.然後放入生薑片爆炒

8.倒入肥腸圈翻炒

9.並調入料酒

10.調入白鬍椒粉

11.把炒過的肥腸圈倒入湯煲內

12.倒入沸水1.5升

13.大火煮開后倒入泡好的豌豆

14.大火煮沸后，撒入小蘇打，蓋上鍋蓋以中火煮2小時至豌豆軟爛

15.最後調入鹽及味精，食用前撒上蔥花即可

小貼士

1.肥腸一定要多洗幾次，把附在內壁上的污濁物去掉，並用鹽抓揉搓洗

2.再烹飪豆類時，加入少許小蘇打可以使豆子變得更為鬆軟，這樣煮出的豆湯才會有粉粉的豆蓉渣，用這個湯泡著飯吃超級無敵了

3.這道湯是我家鄉的美味，到四川去的童鞋，強烈建議你們去試試，名字就叫「肥腸湯」或者是「豆湯飯」，吃的時候搭配上一小碟紅油辣椒，超贊