銷魂番茄雞蛋菠菜面片兒湯

銷魂番茄雞蛋菠菜面片兒湯的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

香菇：補虛、健脾、化痰

醋：消食積、解毒、補血

銷魂番茄雞蛋菠菜面片兒湯的製作材料

番茄兩個（大個可只要一個） 雞蛋兩枚 麵糰一個 胡蘿蔔（有土豆及其他青菜也可） 香菇少量 蔥姜蒜少許 生抽 老抽 醋 蚝油 鹽 白鬍椒粉

銷魂番茄雞蛋菠菜面片兒湯的家常做法

1.雞蛋打散備用

2.番茄去皮切塊，香菇切片，胡蘿蔔切絲

3.蔥姜蒜切末

4.取一塊麵糰，撒少許乾粉防粘

5.用擀麵杖擀成一張大薄片

6.用菜刀將面片劃成菱形片，撒少許麵粉防粘備用

7.鍋中倒少許油，爆香蔥姜蒜末

8.加入胡蘿蔔滑炒

9.加入香菇片翻炒至香菇變軟變薄

10.加入番茄塊大火翻炒

11.加入一湯匙半生抽、一湯匙醋和半湯匙老抽，繼續翻炒

12.將番茄炒化出較多湯汁

13.加入一大碗水（一人份，人多則水加量）

14.大火將番茄湯煮沸

15.轉小火繼續煮幾分鐘，讓番茄和香菇的味道充分融到湯里後下入面片

16.攪拌一下防止粘連，滴入半湯匙蚝油、半湯匙白鬍椒粉和適量的鹽調味，直到面片成熟浮起