草菇絲瓜蛋湯

草菇絲瓜蛋湯的功效與作用

草菇：解暑、清熱、益氣

絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

草菇絲瓜蛋湯的製作材料

草菇六七個 絲瓜一根 雞蛋一個 鹽 麻油

草菇絲瓜蛋湯的家常做法

1.草菇洗凈（輕輕洗去外面的泥，有的地方要用手剝一下），切成薄片

2.絲瓜去皮（輕輕地去外面一層薄皮就可以，盡量不要弄到肉里）洗凈，去兩頭，切滾刀塊，浸入淡鹽水中

3.雞蛋剝開入碗內，打散待用

4.鍋上火加熱，倒入適量油（不需太多）

5.入絲瓜塊、草菇片翻炒片刻（主要煸炒均勻）

6.加水沒過絲瓜和草菇，也可以再略多一些，燒開

7.中小火煮三五分鐘，開大火，倒入雞蛋（慢慢地倒，邊倒邊可以用筷子把蛋液推開）

8.加適量鹽，淋麻油即成

小貼士

怎樣使絲瓜不變色：

１、切好塊以後，放入鹽水中浸泡一下

２、鹽要到最後再放

TIPS

1.草菇很鮮美，因此不需要再放味精，這樣更健康

2.雞蛋倒入的時候要慢一些，一邊倒一邊用筷子推開，這樣蛋液不會結塊，做出來的蛋湯比較漂亮

3.絲瓜不易多煮，因此一般三分鐘左右就差不多了

4.淋麻油，可以使湯更香更鮮美。其實我每次都只淋一點點