党參雞湯

党參雞湯的功效與作用

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

大蔥：通陽、解毒、活血

八角：理氣、止痛、溫陽

党參雞湯的製作材料

雞1隻 枸杞 大棗3-4個 姜3片 大蔥 八角2粒 鹽 味精

党參雞湯的家常做法

1.雞宰殺洗凈，剁成大塊。我買的時候叫人家給剁了，省了我的事。

2.鍋內燒開水，將雞肉放入，焯出血沫。

3.枸杞、大棗、党參用清水沖洗乾淨。

4.砂鍋內放水，將雞肉撈出放入帶有溫水的砂鍋。放入枸杞。

5.放入蔥段、生薑片和八角。

6.放入党參。

7.放入大棗，放進去之前可以掰開。

8.大火燒開，將血沫撇出，蓋蓋子，轉小火，慢燉2小時。出鍋前10分鐘放入鹽，蓋蓋10分鐘，關火出鍋即可。

小貼士

1.燉雞湯的鍋，一定要選擇直上直下或者是口小的鍋，最好是砂鍋，砂鍋保溫效果好，導熱慢。切忌選擇炒鍋。鍋口小的，熱氣流出少，水分熬煮的慢，所以湯不會損失，炒鍋燉湯，很容易干鍋的哦！

2.焯過水的雞塊，放入溫水的砂鍋中。

3.大火燒開后小火燉，加料一次加滿，中間不加水，不要開鍋看啊！

4.鹽在湯出鍋時再放，鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。放鹽后10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。