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泡蘿蔔老鴨湯

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泡蘿蔔老鴨湯介紹

泡蘿蔔老鴨湯的製作材料：農村老鴨1隻老壇泡蘿蔔1.5個薑片適量榨菜適量啤酒1聽植物油適量料酒適量泡蘿蔔老鴨湯的家常做法：1.老壇蘿蔔切段、老薑切片拍開。2.老鴨去血水后洗凈。3……

泡蘿蔔老鴨湯詳細內容

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泡蘿蔔老鴨湯的製作材料

農村老鴨1隻 老壇泡蘿蔔1.5個 生薑片適量 榨菜適量 啤酒1聽 植物油適量 料酒適量

泡蘿蔔老鴨湯的家常做法

1.老壇蘿蔔切段、老生薑切片拍開。

2.老鴨去血水后洗凈。

3.熱鍋倒入適量植物油。不要多放，能讓鴨塊均勻沾到即可，下鴨塊炒制。炒制過程中加入適量料酒。至料酒氣味消失起鍋，轉燉鍋。

4.用炒制鴨塊剩下的余油炒制生薑片、泡蘿蔔段。至水汽變少起鍋。和余油一併倒入燉鍋。

5.大火煮開后，倒入啤酒。大火沖沸半小時後轉文火燉3-4小時。具體視鴨而定，越老的鴨子燉制時間越長。

小貼士

1.鴨塊去血水起鍋時要立即用冷水沖洗，洗仔細一點完全去掉血泡沫。2.泡蘿蔔如果是自家的選取陳壇蘿蔔。用量視個人口味調整，千萬別放鹽和味精！

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