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1.凍雞爪解凍。
2.將所有香料和調味料放入泡椒水中，並攪拌均勻待用。
3.鍋中燒水，加少許鹽、10ml料酒，水開后把雞爪放入，煮八分鐘。
4.把雞爪撈出投入涼水中降溫，涼透后把雞爪表面的膠質清洗乾淨。
5.從雞爪背面劃開口子，將骨頭取出。
6.去除骨頭的雞爪應該盡量保持其完整。
7.雞爪全部處理好后，放入泡椒水中，蓋上蓋子放冰箱冷藏兩天。
8.切點瓜果裝飾。
9.將泡好的雞爪爪尖朝外依次擺好。
10.再點綴幾顆水果即可。
1.容器一定要洗乾淨，沒油污。
2.在陰涼的地方放置一天就可以吃了。喜歡味重點的可以適當延長時間。（我是在冰箱冷藏放了兩天）。
3.隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
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