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用料各種小海魚1斤紅辣椒1個蒜苗2根蔥段少許姜少許醬油水雜魚的做法步驟1.熱鍋放入油，下入薑絲和魚稍微煎一下，放入蒜白段。2.放入醬油和白糖，我喜歡用醬油：白糖=3：1……
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1.熱鍋放入油，下入生薑絲和魚稍微煎一下，放入蒜白段。
2.放入醬油和白糖，我喜歡用醬油：白糖=3.1的比例，等醬油出鮮味后，倒入與魚齊平的水，燒開后，視魚大小，再稍微煮幾分鐘，大火收干湯汁，下紅辣椒、蒜青段、蔥段，關火上盤。
貼心建議：
1.熱鍋放油，煎魚不容易沾鍋。
2.生抽已有鹹味，不用再放鹽。
3.魚大的話，就多煮幾分鐘，大約7分鐘。魚小的話，可以少煮幾分鐘。
做法二：
1.下油，加入紅辣椒和姜，下醬油和糖，加點水，燒開后嘗下味道。
2.然後下魚，煮熟后加入蒜苗段、蔥段，煮開即可。
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