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用料雞蛋15克鮮牛奶110克動物性淡奶油100克低筋粉25克黃油60克糖粉40克鹽0.5克奶粉2克蛋黃40克玉米澱粉25克梨1個鹽水適量糖水適量甜梨派的做法步……
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1.奶油布丁餡的製作：在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油，蛋黃，低筋粉，玉米澱粉，糖，攪拌至徹底無顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到變濃稠，離火冷卻。
2.甜梨派的製作：將黃油軟化后，加入糖粉、鹽、奶粉、攪勻；
3.加入雞蛋液，攪拌均勻；
4.攪拌好的黃油糊加入低筋粉；
5.揉成麵糰后，放進冰箱冷藏1小時至硬；
6.冷藏好的麵糰取出，放入保鮮袋擀成0.3cm的薄片，因為麵糰比較容易沾，放在保鮮膜內擀不容易沾案板和擀麵杖。將薄片蓋在派盤上，用擀麵杖擀一圈，切斷多餘的派皮；
7.把多餘的派皮撕去，在面餅底部用叉子紮上小孔，靜置15分鐘那個；
8.鬆弛后，把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮里；
9.然後表面碼放瀝干水的梨片，入預熱好的烤箱，出爐后表面刷上一層糖水。
1.糖水比例 糖：水=1.2
2.煮布丁餡時，加熱濃稠即可，不要完全煮熟，太幹了，下一步擠入派皮里不方便。
3.拷 貝：中下層200度，約20分鐘。
4.制 作：準備工作，梨洗凈，切薄片浸泡在鹽水中，我為了口感去了皮。
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