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香煎金線魚的主料：金線魚(2條(約半斤）)小蔥(5棵)做香煎金線魚所需廚具：炒鍋香煎金線魚的做法圖解步驟1.魚已經讓魚檔老闆殺好，放了一點海鹽腌上，（也可自己拿回家放鹽腌半小時）重新清洗一下，衝掉多餘的鹽……
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香煎金線魚的材料
金線魚 (2條(約半斤）) 小蔥 (5棵)做香煎金線魚所需做法
炒鍋
香煎金線魚的做法步驟
1.魚已經讓魚檔老闆殺好，放了一點海鹽腌上，（也可自己拿回家放鹽腌半小時）重新清洗一下，衝掉多餘的鹽份就可以入鍋煎，姜蔥洗好備用。
2.鍋內放油，大火燒至有點冒煙轉小火，順鍋邊滑入金線魚。（想要魚煎得完整又不焦，一定要小火慢煎，等到一邊已金?定型再翻面煎另一邊）
3.蔥切長段，姜切小片。
4.一邊煎好翻面煎另一邊。
5.放入蔥段及生薑片。
6.加入醬油翻炒一下即可出鍋。
小貼士
1.因事先已放鹽腌制，又有醬油調味，煎制不需再另加鹽。2.除熱油那會，其他全程用小火。
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