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用料牛裡脊300g蔥頭適量土豆適量杏仁適量鹽適量黑胡椒粉適量啤酒適量蒜適量番茄沙司適量杏香牛排的做法步驟1.牛裡脊切片，用刀背砸松牛肌肉組織，加鹽、黑胡椒、啤酒（用……
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1.牛裡脊切片，用刀背砸松牛肌肉組織，加鹽、黑胡椒、啤酒（用紅酒可能會更好些）腌漬10分鐘；蔥頭切成洋蔥圈
2.杏仁用溫油炸酥，切碎
3.土豆蒸熟，去皮，製成土豆泥，加洋蔥粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味
4.鍋內放黃油融化，用小火煎牛排
5.反面，放洋蔥圈，加啤酒(用紅酒跟好）煎5--6成熟
6.洋蔥粒、蒜蓉用黃油（或者橄欖油）炒香，放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁，澆在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁
家庭如果需要短期保存牛裡脊，可把牛裡脊切成大小適合的塊，放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏2-3天不變質。如果需要長期保存，則需要把牛裡脊用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。
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