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用料土雞1/2邊板栗10多顆板栗燒土雞的做法步驟1.土雞把內臟清理並沖洗乾淨后切塊備用。2.板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨……
1.土雞把內臟清理並沖洗乾淨后切塊備用。
2.板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3.蒜頭去皮，老生薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。
4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、生薑片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
說明：
1.板栗燒雞是屬川菜（也有說是湘菜,究竟是哪個菜系？有這兩個省份的朋友請幫忙），所以本來是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。
2.在廣東以粵北地區種植的板栗最粉糯香甜，我買的是陽山板栗，非常糯香。
3.這道菜我喜歡用醬油調味，沒有用到鹽，如果不喜歡醬油調味的可以考慮用鹽取代
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