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用料普通麵粉1小碗清水適量鹽適量香油適量烙香油餅的做法步驟1.將麵粉中加入適量清水揉成麵糰，餳至15分鐘；2.將揉好的麵糰分成4份；3.取其中一分用擀麵杖擀成薄餅，灑上少許鹽，……
1.將麵粉中加入適量清水揉成麵糰，餳至15分鐘；
2.將揉好的麵糰分成4份；
3.取其中一分用擀麵杖擀成薄餅，灑上少許鹽，再用擀麵杖擀平，抹上少許香油，並用刀劃一個小口；
4.順著劃開的小口疊成記扇形；
5.將扇形的麵餅收成圓形；
6.將麵糰擀成圓餅備用；
7.餅鐺預熱后刷上一層薄香油；
8.將麵餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。
經驗分享：
1.第一次和麵粉時揉時間長一些更好吃，餳好后也需再揉幾分鐘，這樣烙出來的餅更筋道；
2.薄餅擀的越薄越好，這樣出來的層更多；
3.疊好后的小餅一定要慢慢將餅的邊口往外收，這樣再次擀時才不會出油；
4.烙好一面時最好將另一面再刷上薄薄的一層油，這樣更加香，油不要太多否則很膩。
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