飛餅蛋撻

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飛餅蛋撻介紹

用料飛餅10張淡奶油210g牛奶210g糖45g蛋黃6個各種水果少許飛餅蛋撻的做法步驟1.糖放入牛奶中融化,加淡奶油,蛋黃攪拌均勻(師傅說要過篩,我懶了,沒有過,呵呵);2.兩張放……

飛餅蛋撻詳細內容

飛餅蛋撻
用料
飛餅10張
淡奶油210g
牛奶210g
45g
蛋黃6個
各種水果少許
飛餅蛋撻的做法步驟

1.糖放入牛奶中融化,加淡奶油,蛋黃攪拌均勻(師傅說要過篩,我懶了,沒有過,呵呵);

2.兩張放軟的飛餅重疊,面板上撒乾粉,擀成方形的;

3.從一頭捲起,冷藏10min;

4.切成12份(我覺得再多切幾塊兒也夠);

5.兩塊兒疊加,按扁,擀成圓形;

6.放入蛋撻模中捏好,底部要薄些,邊緣要高出撻模(我就做的不好);

7.倒入8分滿的撻液,放入木瓜和草莓碎;

8.200°預熱,中下層,25min。

小貼士

切好后的茄子放鹽水中浸泡十分鐘,不但可以去處茄子的苦味,還可以防止茄子吸油過多。