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用料老雞1000g栗子500g姜2塊香葉4片八角2粒栗子燜老雞的做法步驟1.雞肉切件,放少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉、油、生抽拌勻腌20分鐘。2.栗子剝去硬殼,放沸水中煮……
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1.雞肉切件,放少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉、油、生抽拌勻腌20分鐘。
2.栗子剝去硬殼,放沸水中煮一會兒,乘熱撕去外皮。
3.鍋里放油爆香姜塊,下雞肉翻炒,倒入開水沒過雞肉,放入香葉、八角,煮沸后改小火燜1小時。
4.雞肉燜軟爛后倒入栗子,燜至栗子軟淋,加適量鹽、蚝油、少許砂糖調味。
蒸的時間視魚的大小而定。
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