麵包機版牛肉乾

    麵包機不止用來揉面，用來做牛肉干那是太好用了，扔進麵包機桶里就不用管了，由於麵包機的受熱比較溫和，所以炒的時候就不用擔心炒糊了，特別適合我這種一邊干別的活一邊做美食的人，炒出來非常均勻，乾濕度自己調節，我先炒了半小時，覺得不夠干，然後又炒半小時，就和外面賣的乾濕度一樣了，很有嚼勁，所有的調料都均勻裹在牛肉乾上，比外面買的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！

    麵包機版牛肉乾

    材料牛肉750g

    調料生薑一塊、大蒜五瓣、蔥適量、自製麻辣紅油適量、花椒油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、孜然粉適量、八角兩個、香葉兩片、桂皮一段

    牛肉乾的做法

    1.準備好原材料。

    2.生薑、大蒜切成片、蔥切成段。

    3.牛肉切成大塊，鍋里加入足量水，倒入少許料酒，加入牛肉，放入八角、香葉、桂皮、生薑、大蒜、蔥，大火煮開。

    4.煮開后改中火煮半小時左右，中途將浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，沒嚼勁。

    5.牛肉切成小條。

    6.牛肉條里加入生抽、自製麻辣紅油、花椒油、孜然粉、鹽，稍微拌勻。

    7.將拌好調料的牛肉條倒入麵包機桶里。

    8.調到「炒乾貨」檔位，30分鐘，我炒30分鐘后覺得牛肉條還比較濕，於是又炒了30分鐘，炒出來的牛肉乾非常好吃，很有嚼勁。

    小貼士炒的時間根據自己所需的乾濕度以及加入調料中的水分來決定。

小提示

    白酒和牛肉不能一起吃:火上澆油，容易引起牙齒髮炎

    薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可與韭菜、薤、生薑辛溫食物同食，恰如《本草綱目》記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。」

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生