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用料五花肉250g青蒜2棵油適量郫縣豆瓣1勺豆豉5g糖2g生抽醬油3ml鹽煎肉的做法步驟1.五花肉用量半斤，圖為一斤的量2.五花肉切薄片，準備青蒜，豆豉，郫縣豆瓣和生抽，白糖3.青蒜切斜段 ……
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用料
五花肉250g
青蒜2棵
油適量
郫縣豆瓣1勺
豆豉5g
糖2g
生抽醬油3ml
鹽煎肉的做法步驟
1.五花肉用量半斤，圖為一斤的量
2.五花肉切薄片，準備青蒜，豆豉，郫縣豆瓣和生抽，白糖
3.青蒜切斜段
4.平底鍋放少量的油
5.將五花肉片煎至吐油，打卷
6.將煎好的肉片拔到一邊
7.下入郫縣豆瓣和豆豉炒出紅油
8.將肉片翻炒均勻後放入3毫升的生抽醬油
9.放大約2g的白糖提鮮
10.把蒜白先放進去炒，再炒蒜葉
11.出鍋裝盤
小貼士
五花肉冷凍一會再切比較容易切薄片
煎至打卷吐油方可
青蒜不宜炒時間長，而且先炒蒜白，後放蒜葉，否則易炒過火
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