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用料淡菜500g薑片適量燜淡菜的做法步驟1.淡菜用淡鹽水浸泡半天2.用刷子將表面清洗乾淨，然後將附在殼上的雜物用剪刀剪乾淨3.鍋內不放一滴水，直接放入薑片4.開火，將淡菜加入5.最後在上面再放上一片薑片……
用料
淡菜500g
生薑片適量
燜淡菜的做法步驟
1.淡菜用淡鹽水浸泡半天
2.用刷子將表面清洗乾淨，然後將附在殼上的雜物用剪刀剪乾淨
3.鍋內不放一滴水，直接放入生薑片
4.開火，將淡菜加入
5.最後在上面再放上一片生薑片，蓋蓋
6.片刻之間就煮開了，看見殼張開就可以取出食用。
小貼士
舞語：
1.事先浸泡可以去除泥沙雜質
2.由於海鮮性寒，加入生薑片不但去腥而且能除濕
3.做這類燜菜，海鮮一定要保證是鮮活的，否則口味會大打折扣
4.淡菜在燜過程中自己會出少量的水，所以你不用擔心會燒焦哈
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