紅燒油鯇

用料

油鯇750g

油2茶匙

鹽3g

醬油1勺

醋3滴

蒜子3個

生薑5g

料酒少許

小青椒2個

紅燒油鯇的做法步驟

1.準備好750G的油鯇，將油鯇裡面加入3g的鹽，均勻的揉捏腌制10分鐘左右

2.隨後就將它切成塊狀

3.鍋裡面加入2茶匙的油，中火。等油熱了以後在加入油鯇翻炒一下，再開小火，這時候就要開始準備切蒜蓉和生薑了

4.把蒜蓉和生薑切好！備用

5.再過裡面倒入一勺醬油~均勻的翻拌一下，記住不要把魚肉弄碎了！要輕柔一些

6.再將準備好的蒜蓉和生薑放置鍋內，拌一下

7.隨後再倒入適量的醋，和少許料酒，小炒一會兒

8.隨後在假如適量的水在鍋裡面！讓水淹過魚就可以了！注意，應為之前的魚腌過鹽了，所以就不用加鹽了，再加就咸啦

9.最後在準備兩個青椒，將他們洗乾淨，洗乾淨再切成丁，加入魚裡面

10.蓋上鍋蓋稍微中大火的燜2分鐘左右等油鯇裡面的水收汁了便可以盛起來享用啦

小貼士

蒜片不要炸，後放去腥效果會更好的呢！