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清燒昂刺魚

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清燒昂刺魚介紹

用料昂刺魚500g油適量鹽適量豬油適量花椒適量小干椒適量生抽適量黃酒適量冰糖適量蒜適量姜適量清燒昂刺魚的做法步驟1.各類調料：花椒、黃酒、橄欖油、生抽、小干椒、鹽、冰糖2.黑木耳……

清燒昂刺魚詳細內容

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清燒昂刺魚
清燒昂刺魚

用料

昂刺魚500g

油適量

鹽適量

豬油適量

花椒適量

小干椒適量

生抽適量

黃酒適量

冰糖適量

蒜適量

姜適量

清燒昂刺魚的做法步驟

1.各類調料花椒、黃酒、橄欖油、生抽、小干椒、鹽、冰糖

2.黑木耳，泡發好清洗乾淨，備用

3.將買回來的昂刺魚，去腸，去清腮，洗乾淨，瀝水，加黃酒腌制

4.干鍋，小火將鍋預熱，加油

5.油熱，倒入魚，火略捻大一點，稍煎片刻，輕輕晃動鍋。當魚可以在鍋中晃動時，加清水，鹽、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒，加蓋，大火燒開，轉中火燜

6.十分鐘左右，倒入毛豆米，加蓋續燜十來分鐘

7.十來分鐘，揭蓋，倒入黑木耳，燜三五分鐘

8.加熟豬油膏

9.收湯，關火，裝盤，上桌

小貼士

喜歡吃辣的，口味重的可以將小干椒和花椒先放在油鍋里略爆一下

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