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用料豬肋排500g冰糖20g腐乳汁20ml醬油10ml八角3g陳皮3g桂皮2g五香粉2g鹽適量清水適量蚝油10ml花生油30ml冰糖豬排的做法步驟1.肋排斬塊洗凈控水備用。2……
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用料
豬肋排500g
冰糖20g
腐乳汁20ml
醬油10ml
八角3g
陳皮3g
桂皮2g
五香粉2g
鹽適量
清水適量
蚝油10ml
花生油30ml
冰糖豬排的做法步驟
1.肋排斬塊洗凈控水備用。
2.熱鍋下油，放入冰糖。
3.小火炒出糖色。
4.放入肋排。
5.掛上糖色。
6.加入除蚝油之外所有調料炒勻。
7.大火燒開。
8.蓋蓋轉小火燉45分鐘。
9.再轉大火將湯汁全部靠上再加蚝油炒勻關火。
10.盛盤即可。
小貼士
蚝油一定要最後加， 加蚝油再燉會使蚝油的鮮味消失。
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