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菜系及功效：京菜素齋菜甜品/點心健脾開胃食譜清熱去火食譜工藝：拌賽香瓜的製作材料：主料：鴨梨400克,黃瓜150克,金糕100克調料：白砂糖20克,鹽5克賽香瓜的特色：此菜色澤美觀，甜酸適中，黃瓜香……
菜系及功效：京菜 素齋菜 甜品/點心 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 工藝：拌
賽香瓜的製作材料材料鴨梨400g,黃瓜150g,金糕100g
調料白砂糖20g,鹽5g
賽香瓜的特色：此菜色澤美觀，甜酸適中，黃瓜香氣濃郁，吃一口，真有一種“賽香瓜”的感覺。
賽香瓜的做法1. 將鴨梨、黃瓜洗凈同京糕（金糕）一起切成粗細一樣的絲；
2. 將鴨梨放入盆中，投入綿白糖腌制約10 分鐘左右，取出，控凈水分；
3. 將梨絲碼放在盤子中央，用黃瓜絲圍邊，京糕絲在梨絲上邊，上桌前灑上綿白糖即可食用。
賽香瓜的製作要訣：1. 刀口精細，三種絲應切得粗細均勻適度；
2. 裝好盤的成品，應取一隻碗扣在上面，上桌時翻開，目的是將三種原料的香味混合在一起，使其香味更加濃郁芬芳；
3. 此菜最好現制現吃，放置時間過長，梨的表面會出現褐斑。
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