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香辣鹵鴨掌的食材和調料：鴨掌1斤郫縣豆瓣醬1小勺干紅椒8個桂皮1小段香葉2片花椒15粒左右麻椒10粒左右八角2個大蔥幾片姜2片鹽2勺料酒1小勺生抽1小勺老抽2小勺……
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香辣鹵鴨掌的食材和調料
鴨掌1斤 郫縣豆瓣醬1小勺 干紅椒8個 桂皮1小段 香葉2片 花椒15粒左右 麻椒10粒左右 八角2個 大蔥幾片 姜2片 鹽2勺 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽2小勺
香辣鹵鴨掌的家常做法，如何做香辣鹵鴨掌才好吃
1.炒鍋油熱後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后，放入除生抽、老抽、鹽外的其它配料翻炒
2.放入洗凈的鴨掌翻炒幾下
3.倒入和鴨掌持平的清水，倒入生抽、老抽和鹽
4.水開後轉小火煮25分鐘，關火燜6小時（燜一夜味道更佳），從滷汁中取出風乾半小時食用
小貼士
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