牛肉丁炒米飯

    這樣炒米飯才好吃，一碗剩飯多樣吃法

    牛肉丁炒米飯

    原料:牛肉

    剩米飯

    胡蘿蔔

    黃瓜

    料酒

    精鹽

    植物油、孜然粉、雞蛋、番茄醬

    牛肉丁炒米飯的做法

    1.胡蘿蔔、黃瓜洗凈切小丁。

    2.牛肉洗凈后切丁。

    3.取乾淨小碗盛入牛肉丁灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鐘。

    4.起油鍋，油熱后倒入牛肉丁，小火滑散。

    5.等牛肉丁稍變色后倒入一小碗清水，小火煮開。

    6.等鍋里水干時盛入胡蘿蔔丁，翻炒。

    7.調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。

    8.調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。

    9.倒入黃瓜丁倒入剩米飯用鏟子炒散細火炒10分鐘，關火蓋鍋蓋燜10分鐘。

    10.利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

    11.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。

    12.稍微用力捲成卷。撒上少許的番茄醬即可。

    牛肉丁炒米飯的做法小貼士

    1.胡蘿蔔為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。

    2.炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。

    3.牛肉下鍋后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。

    4.雞蛋餅盡量的攤的薄一些，方便卷米飯。

    用雞蛋餅卷好炒米飯後，可以在介面處抹上雞蛋液，然後介面處朝下放在熱鍋里烙一下即可封口。

    牛肉丁炒米飯食材搭配小提示

    韭黃和牛肉不能一起吃:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食

    牛肉和鹼不能一起吃:牛肉中的蛋白質是由氨基酸組成的高分子化合物，這些分子中含有氨基和羥基，能像酸和鹼一樣電離。所以，當炒牛肉加入鹼時，氨基酸就會與鹼發生反應，使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。而維生素B1.B2和尼克酸及鈣、

    大米營養價值

    大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(穀粒)脫皮后稱為「大米」。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，並形成了獨特的稻米文化。相傳，神農、黃帝時已開始栽培，到殷商時代，稻穀已躍為五穀之首。在周代，稻穀由我國