雞蛋韭黃肉絲

雞蛋韭黃肉絲的做法

雞蛋韭黃肉絲含有較高的膽固醇、維生素、氨基酸等物質，具有清熱解毒，養陰潤燥之功效，雞蛋韭黃肉絲特別食用與發育期的小朋友食用，能起到一個健腦提神的作用。

營養價值：

鐵、鈣、磷、鎂、質蛋白、脂肪

食療功效：

健腦提神、補氣填精

適宜人群：

一般人群均可食用，特別是有口臭或者容易上火的患者食用。

禁忌人群：

高血壓、高脂肪患者慎食。

雞蛋韭黃肉絲所需材料

主要食材：雞蛋 ( 100g )韭黃 ( 300g )豬肉 ( 200g )紅椒 ( 5g )輔助佐料、鹽 ( 3g )

雞蛋韭黃肉絲的做法

1.韭黃洗凈，切段；豬肉洗凈，切絲；紅椒洗凈，切條；雞蛋嗑開，打散入碗，攪勻后入油鍋煎熟，備用。

2.鍋中倒油加熱，下入韭黃和豬肉炒熟，加紅椒和雞蛋炒勻。

3.下鹽調味，臨出鍋時淋上香油即可。

雞蛋韭黃肉絲的功效與作用

1.雞蛋所含的蛋白質可以修復損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細胞的再生。

2.韭黃含有一定的鋅元素，能溫補肝腎，傳統中醫更習慣於用韭菜來治療男性性功能低下症。

3.肉絲富含優質的蛋白質，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力。

4.雞蛋韭黃肉絲所含營養豐富，能夠清熱解毒，養血息風，特別適合女性朋友食用。