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菜系及功效：精品主食補虛養身食譜工藝：煮百果雞粥的製作材料：主料：粳米100克,母雞1000克,梨500克輔料：棗（干）50克,銀耳(干)10克,蓮子25克,薏米25克,乾貝10克,橘餅25克,荸薺25克,……
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菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 工藝：煮
百果雞粥的製作材料材料粳米100g,母雞1000g,梨500g
輔料：棗（干）50g,銀耳(干)10g,蓮子25g,薏米25g,乾貝10g,橘餅25g,荸薺25g,
調料冰糖200g
百果雞粥的做法
1. 將雞宰殺，去毛，爪及內臟；
2. 雞洗凈切成大塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出；
3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水；
4. 銀耳用溫水漲發，洗凈，去掉根蒂，撕成小朵；
5. 紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、乾貝分別整理乾淨；
6. 將將肉、粳米、銀耳、紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、乾貝全部放入鍋中，加冷水約1500毫升，先用旺火煮開；
7. 然後改小火慢煮；
8. 見雞肉煮爛時撈出，撕成絲狀；
9. 重新放入鍋內，調入冰糖熬化，續煮至粥稠即可。
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