竹筍沙拉

菜系及功效：糕點小吃

口味：清香味工藝：凍

竹筍沙拉的製作材料

材料竹筍100g

竹筍沙拉怎麼做，如何做竹筍沙拉才好吃

1.綠竹筍洗凈，切除尾端，連殼放入鍋中，加入蓋過竹筍的水，用大火煮滾。

2.轉小火，續煮約30分鐘，熄火后靜置待涼，取出瀝干水分，分別放入3個塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剝除外殼，切滾刀塊后盛入盤中，每份擠上30g美奶滋即可食用。

竹筍沙拉的製作要訣：

本品最好用美奶滋調味口感更好。

美奶滋做法

材料:蛋黃2個,細砂糖50g,沙拉油500g,白醋50g 做法: 1.取一個圓底容器,放入蛋黃與細砂糖。 2.將蛋黃與糖打發到顏色泛白,體積膨大即可。

1.若沒時間自己煮竹筍，或是季節不對買不到，也可在超市購買真空包裝的熟竹筍，取出后擠上美奶滋就可食用，較為方便。 2.若一次吃不完，可用冷開水將美奶滋洗除，瀝干水分後放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。

本品用600g，可分裝成3份每份200g。熟竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時間大約40分鐘。