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食材介紹雞脆骨(適量),姜蒜(適量),耗油(一勺),老抽(一勺),味精(適量),鹽(適量),胡椒粉(適量),孜然(適量),辣面(適量),澱粉(適量),吉士粉(適量)香炸雞脆骨的做法步驟1.雞脆骨清洗乾淨,控干水份2.腌制:耗油一勺,老……
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食材
雞脆骨(適量),姜蒜(適量),耗油(一勺),老抽(一勺),味精(適量),鹽(適量),胡椒粉(適量),孜然(適量),辣面(適量),澱粉(適量),吉士粉(適量)
香炸雞脆骨的做法步驟
1. 雞脆骨清洗乾淨,控干水份
2. 腌制:耗油一勺,老抽一勺,鹽適量,味精適量,胡椒粉少量,孜然適量,辣面適量,生薑片,蔥末,抓勻入味,腌制30分鐘
3. 腌制好的雞脆骨加入3~5勺澱粉(看雞脆骨的量放)我這就放了4勺,一勺吉士粉,加入1~2勺水,抓勻,每塊雞脆骨均勻的裹上厚厚的澱粉就行了
4. 炸第一遍的時候,油燒到4成熱,中火炸制淺黃色;第二遍復炸大火燒到8成熱,炸到金黃色,出鍋后趁熱放些孜然辣面
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