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紫薯中含有豐富的營養成分,其中還包括硒元素和花青素,營養豐富、味道香甜、顏色也是美得不要不要的!今天的這款紫薯餅保留了紫薯的原味,還適當添加了些奶粉,提升了紫薯的香甜,而且材料簡單,準備起來也容易!外表酥脆,內里細滑香甜!香甜紫薯餅……
喜歡這些美食嗎?
紫薯中含有豐富的營養成分,其中還包括硒元素和花青素,營養豐富、味道香甜、顏色也是美得不要不要的!今天的這款紫薯餅保留了紫薯的原味,還適當添加了些奶粉,提升了紫薯的香甜,而且材料簡單,準備起來也容易!外表酥脆,內里細滑香甜!
香甜紫薯餅的材料
白砂糖(150g) 糯米粉(300g) 紫薯(1200g)香甜紫薯餅的調料
麵包糠(50g) 水(40g) 奶粉(40g) 油(適量)做香甜紫薯餅所需做法
不粘鍋、平底鍋
香甜紫薯餅的做法步驟
1.紫薯洗凈削皮切塊,冷水下鍋蒸25分鐘,筷子可以輕鬆插入紫薯,就說明蒸好了。
2.蒸好的紫薯一分為二,取其中一份?80g白砂糖?40g奶粉做紫薯餡,拌勻
3.把拌好的餡反覆搓揉成光滑的團
4.將餡料分成均勻的24等份,搓成小球,蓋上保鮮膜備用
5.餅皮:糯米粉?70g白砂糖拌勻,加入剩下的紫薯,?40g水拌勻
6.反覆搓揉成光滑的麵糰后,分成均等的48份
7.兩張麵皮?一個餡料揉成團
8.將揉好的紫薯球壓成餅
9.放入麵包糠里裝飾完成
10.鍋內倒入少許油,小火煎至兩面金黃即可
小貼士
製作麵皮時,可以先搓個小球壓餅試一下,邊緣容易乾裂,需要再加少許水揉勻,直至不開裂為止。不需要做這麼多的話,可按比例減少材料,一次吃不完的生胚,需放冰箱冷藏或冷凍保存。
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