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用料柴雞1隻天然椰絲小半碗大棗4粒火腿4片八角2粒姜1塊蔥1段黃酒小半碗鹽適量黃芪2片靈芝2片海南椰子雞湯的做法步驟1.雞洗凈,把“針線包&rd……
1.雞洗凈,把“針線包”取出洗凈放一邊備用。
2.砂鍋里放大半鍋清水,將雞放入,中火燒開后,用勺撇清表面血沫(其實並不多)。除椰絲、鹽、“針線包”以外,將其他材料放入砂鍋里,改小火燉2.5至3個小時。
3.放入椰絲、鹽、“針線包”,再燉半個小時即可。
1.為了突出椰子和雞湯的香氣,所以紅棗等其他配料不用多放。
2.如果不求外觀漂亮,可以把雞剁成四五大塊后再燉。
3.可以調一個蘸雞肉的調料上好生抽2勺、生薑末少許、老乾雞豆豉少許、幾滴醋、幾滴香油。拌勻即可。
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