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用料蛋一隻雞茸玉米羹的做法步驟1.雞肉切成青豆般大小待用.2.玉米從棒子上切下來,用冰凍玉米粒就解凍.青豆洗凈備用.3.高湯或者罐頭雞湯放鍋內燒滾后把雞肉丁和玉米青豆通通推……
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1.雞肉切成青豆般大小待用.
2.玉米從棒子上切下來,用冰凍玉米粒就解凍.青豆洗凈備用.
3.高湯或者罐頭雞湯放鍋內燒滾后把雞肉丁和玉米青豆通通推入,再燒開,轉中小火煲20分鐘,少許鹽調味(罐頭雞湯有鹹味,要試味以免太咸).
4.用水澱粉勾薄芡,將打散的雞蛋液淋入羹中快速攪拌,關火.
這裡,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的關鍵.其實這次也沒有拉出蛋液絲來,應該是要用筷子多攪拌那麼半分鐘就拉出蛋花絲絲來.看起來更加爽心悅目!
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