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用料紫菜1片海蠣250g地瓜粉1大勺內酯豆腐1盒姜3片白鬍椒粉適量紫菜海蠣豆腐湯的做法步驟1.海蠣洗凈，去掉未剝乾淨的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。2.紫菜洗凈，加入開水中……
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1.海蠣洗凈，去掉未剝乾淨的海蠣細殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。
2.紫菜洗凈，加入開水中煮開。
3.轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完后再開大火。
4.迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。
5.加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。
1.海蠣的處理：海蠣買回家后，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個保存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。
2.白鬍椒粉的應用：此湯建議一定要加白鬍椒粉。更能突出鮮的味道。不信您試試
3.味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。
4.豆腐用的是盒裝內脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學像我一樣開封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然後再倒入湯中。加入湯中以後一定不能多煮，水滾一次就關火，否則豆腐會老掉。
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