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用料腐竹80g水澱粉適量料酒適量鹽適量芝麻油適量蔥花適量薑末適量食用油適量香菜適量雞精適量京醬素肉絲的做法步驟1.將腐竹泡發后，切成細絲。2.將腐竹絲加薑末、鹽……
1.將腐竹泡發后，切成細絲。
2.將腐竹絲加生薑末、鹽、雞精、料酒腌制一會。
3.鍋中放油，入腐竹絲略炒盛出
4.鍋中放少量油，蔥花爆香。
5.入甜麵醬炒香後放入腐竹絲，加入醬油、糖、鹽、料酒炒勻。
6.用水澱粉勾芡，加上香油、香菜、翻勻。
因為甜麵醬已經有一定的鹹味，在腌制腐竹時，要放少鹽。
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