臭豆腐的製作過程,炸臭豆腐的製作方法

沒有嘗試過臭豆腐的人一般不太能接受臭豆腐的怪味道，但是吃過的人則對臭豆腐的味道非常喜愛，一般來說，臭豆腐的味道越臭，吃起來就越香，吃了一塊就想吃第二塊，隨著臭豆腐的普及，很多地方都有賣臭豆腐的小攤，但是外面的食物始終擔心它的衛生，想念臭豆腐味道的人最好是可以自己在家做來吃，在家裡用的油健康，味道也不會有差距。

臭豆腐的製作過程一：

食材明細：豆腐一塊，青腐乳，蒜茸，燒烤醬和食用油等適量;

1.豆腐洗乾淨切成差不多大小的塊狀，青腐乳放在盆子里，搗碎備用，將切好的豆腐放在裡面，將每一塊豆腐上面都均勻的塗抹上青腐乳，蓋上保鮮膜，密封起來，放在冰箱里冷藏一天;

2.剩餘的青腐乳倒在碗里，加入適量的蒜蓉醬，攪拌均勻備用，電餅鐺中加少許食用油燒熱，然後把發酵好的豆腐放在裡面，其中一面煎成金黃色后再翻面，兩面都煎成金黃色和盛出;

3.豆腐盛出放在做好的料汁裡面，再蘸上一層燒烤醬，將其放在準備好的盤子里即可。

臭豆腐的製作過程二：

食材明細：臭豆腐六塊，木耳適量，豬肉末適量，大蒜6瓣，蔥兩根，生薑一小塊;

1.豆腐洗乾淨切成小塊備用，豬肉末中加入黃酒，白砂糖，食鹽，澱粉和切好的蔥生薑末，攪拌均勻備用;

2.木耳提前放在清水裡浸泡，使其發漲，再將其用清水洗乾淨，大蒜切成片狀備用;

3.炒鍋中適量的油燒熱后把腌制好的豬肉末倒進去，大火炒至變白，加入撕成小塊的木耳和切好的蔥姜蒜，大火不斷的翻炒;

4.炒出香味后將豆腐倒進鍋里，一起翻炒，但是因為豆腐是易碎的食物，最好是用鍋鏟輕輕翻動，接著加生抽，黃酒，食鹽和少許白砂糖，適量的清水，用大火煮開后小火燜煮幾分鐘，最後撒上蔥花即可。

臭豆腐雖然名字略顯俗氣，咋一聽有一種上不了大雅之堂的感覺，但是隨著越來越多的對臭豆腐的味道所臣服，臭豆腐也開始走起了國際范，中國人向全世界推出了這一頗具東方特色的風味小吃，受到了全世界人民的喜愛，臭豆腐的製作過程距今已有多年歷史，所以臭豆腐的製作過程也被當做一種非物質文化遺產被國家保護，必將一直流傳下去。