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海帶由於它的生活環境在水裡,所以一般會附著很多泥沙雜質,海帶的保存一般是將海帶中的水分大量晒乾,採取晒乾或者風乾的方式保存,這樣海帶的保存時間更長,而且在保存之前不會清洗得很乾凈,所以在進行烹飪之前,一定要把海帶先放在水中浸泡,然後清……
海帶由於它的生活環境在水裡,所以一般會附著很多泥沙雜質,海帶的保存一般是將海帶中的水分大量晒乾,採取晒乾或者風乾的方式保存,這樣海帶的保存時間更長,而且在保存之前不會清洗得很乾凈,所以在進行烹飪之前,一定要把海帶先放在水中浸泡,然後清洗乾淨,但是干海帶要泡多久?干海帶怎麼泡都是值得深究的問題。下面吃貨小編為你詳細介紹干海帶要泡多久和具體的泡製方法。
泡海帶的方法:
一般買回來的海帶都是很大一塊,這時候先把海帶剪成小段,然後在盆子里倒入足夠多的清水,將干海帶段放在裡面浸泡一個晚上,接著把浸泡好的海帶取出像晾衣服一樣用夾子夾起來掛在通風處,使髒東西和髒水都流下去,接著把海帶放在蒸鍋里蒸半個小時,這半個小時最好是用大火,將鍋蓋揭開蒸,然後再蓋上鍋蓋,小火燜十分鐘。最後再用清水將其沖洗乾淨,將海帶表面的粘液沖洗乾淨就可以用來進行烹飪了。
海帶一定要浸泡至變軟最好,海帶如果浸泡的時間不夠,就會導致成品口感不好,所以不管是用來做成涼拌海帶還是燉肉之類的,都會花上不算短的時間來烹飪海帶,涼拌海帶絲之前先把海帶放在沸水中煮一會兒,用來燉肉的海帶則會在鍋中用小火燜煮一段時間。一般來說,干海帶要泡多久?最好是提前一個晚上就將其放在溫水中浸泡起來,時間越長,用來烹飪的菜肴口感更好。
如果浸泡發漲的海帶一次吃不完,則可以將其用保鮮膜包裹起來,再捲起來放在冰箱中冷藏,下次要吃的時候就取出一卷,將保鮮膜去除即可進行烹飪。關於干海帶的浸泡時間,如果不是提前一天晚上浸泡,也還是要浸泡至少兩個小時,這樣才能讓海帶稍微發漲,海帶不適合長時間烹煮,否則會損失其中大部分的營養成分,最好是在烹飪之前就浸泡長一點的時間,這樣不僅做出來的口感好,而且能將海帶中的營養物質大量的保存住。
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