菠蘿糯米飯

菠蘿糯米飯用料工具

材料 熟菠蘿 (1個) 糯米 (90g) 黑、白葡萄干 (共20g) 蔓越莓干 (15g) 多彩蜜豆（或者蜜紅豆） (25g)
調料 冰糖 (10g) 橄欖油 (15毫升)
做法 蒸鍋

菠蘿糯米飯的做法:

  1.糯米洗凈，再加入清水浸泡12小時（天氣熱可放入冰箱冷藏室）   2.準備好其他原料：葡萄乾洗凈瀝去水分，冰糖砸碎（越碎越好）。   3.菠蘿沖洗掉灰塵，在1/3處切開，用小刀在菠蘿肉內畫小方格，（注意別把底部划透，也別傷到手），這樣就很容易用勺子挖出果肉。   4.大的做容器，小的做蓋子（小的也要挖空）挖出的果肉取一小部分切小碎丁。   5.泡好的糯米瀝干水分，放入波羅丁，蜜豆、蔓越莓干、葡萄乾拌勻，再放入冰糖拌勻。   6.拌好的糯米放入菠蘿殼內，加入橄欖油拌勻，在淋入3湯匙的菠蘿汁。   7.蒸鍋加入足量的水，放入菠蘿，蓋上菠蘿蓋，再蓋上蒸鍋的鍋蓋，大火燒開后改中小火蒸50—60分鐘，在蒸制30分鐘的時候可以打開鍋蓋，用勺子翻看一下糯米是否還有硬心，若無硬心基本就是糯米已經熟了，若還有硬心再加兩湯匙的菠蘿汁繼續蒸制。

小竅門

1 各種果乾隨自己的喜歡添加，或者是手頭有什麼就放什麼。 2 冰糖的用量隨自己喜歡的甜度增減。 3 注意蒸鍋別燒乾了水。

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