雞絲拌子

雞絲拌子用料工具

材料 雞胸肉 (100g) 胡蘿蔔 (1個) 青椒 (1個) 蔥 (適量) 姜 (適量)
調料 鹽 (8g) 醬油 (10g) 料酒 (10g) 白糖 (8g) 澱粉 (5g) 麵粉 (100g)
做法 蒸鍋、炒鍋

雞絲拌子的做法:

  1.胡蘿蔔切成粗一點的絲。   2.切好的胡蘿蔔絲過一下冷水。   3.將過完水的胡蘿蔔絲均勻地裹上麵粉。   4.蔥姜切絲。   5.青椒切絲。   6.雞肉切絲，用料酒，鹽，澱粉腌制20分鐘。   7.碗里加鹽、醬油、料酒、白糖，攪拌均勻。   8.蒸鍋中燒水，水開後放入胡蘿蔔絲（一定要開鍋後放），中火蒸20分鐘。然後晾涼。   9.熱鍋涼油，放生薑絲炒香。   10.放腌制好的雞絲。   11.雞絲炒到泛白時，放青椒和蔥絲。   12.放入晾好的胡蘿蔔絲，繼續翻炒，加入調好的料汁，翻炒幾下，即可出鍋。

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