九層塔炒薄殼

貝殼類的東西LG愛吃，特別是這種薄殼，只要是見到市場有賣，一定會買一袋回來，今天老闆還送了一把九層塔給炒薄殼用的，買食材，送輔料，誒喲，不錯哦。

用九層塔炒貝殼類的東西，特別好吃，有著一種獨特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一種香料，還是一味中藥，具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效哦。

小身材，大鮮美----九層塔炒薄殼

用料：薄殼600g、九層塔20g、姜蒜15g、小辣椒3根

調料油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1湯匙

九層塔炒薄殼的做法

1.準備食材（薄殼在製作前用清水浸泡1小時，期間更換兩次清水）

2.九層塔取葉，姜蒜剁碎，小紅椒切小段。

3.鍋中水開后，入一湯匙料酒，下薄殼焯燙，注意不要燙久了，薄殼的口一張開就可以倒出瀝干水。

4.鍋燒熱后，放油，爆香姜蒜。

5.下薄殼翻炒。

6.加入鹽，糖，生抽，蚝油等調味料。

7.小紅椒也入鍋中翻炒。

8.臨出鍋前把九層塔加入，大火炒勻，即可。

美食小提示

1.九層塔在將要出鍋時才放入，過早放入，香氣容易揮發，就沒那麼香了。

2.薄殼很容易成熟，並且經過了焯水，所以不要炒太久哦。

3.不要放過多的香辛料，否則味道會很複雜。

香草的營養價值

羅勒具有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒的功效。治外感暑熱頭痛、食脹氣滯、泄瀉、月經不調等症。《千金·食治》記載：消停水，散毒氣。《嘉祜本草》記載：調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。《嶺南採藥錄》記載：治毒蛇傷，又可作跌打傷敷藥。