拌肚條

難度：初中水平

人數：2人份

口味：蒜香味

準備時間：90分鐘

烹飪時間：<5分鐘

「全家都愛的一道菜，好吃，煮好的豬肚不但可以拌著吃，還可以炒著吃，非常不錯的美味。」

主料

豬肚1個

調料

食鹽適量

姜5g

料酒1湯匙

生抽1湯匙

米醋適量

蒜泥1/2湯匙

小蔥10g

芝麻油1茶匙

拌肚條的家常做法，拌肚條怎麼做好吃

1.將豬肚清洗乾淨，用鹽搓洗兩遍，用米醋清洗一遍，鍋中焯水一遍

2.燉鍋中放入焯水過的豬肚，加入適量清水、蔥姜、料酒，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉1個小時左右

3.將豬肚用筷子挑出晾涼，切成條，裝入盤中

4.加入適量蒜泥、蔥段、1湯匙米醋、生抽、芝麻油、1/2茶匙細鹽，拌勻即可食用

拌肚條烹飪技巧：

1.洗豬肚是關鍵， 先將豬肚沖洗乾淨，用鹽搓洗1遍，沖洗乾淨，再用鹽搓洗一遍，沖洗乾淨 淋點米醋在上面，搓洗一遍，沖洗乾淨；

2 請適量食用，僅適合一般普通人群。

營養功效

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

飲食禁忌

適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用，適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用，適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。