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獅子頭肉丸

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獅子頭肉丸介紹

用料雞蛋2個白糖適量獅子頭肉丸的做法步驟1.將豬肉切丁后剁碎.(手剁的一定會比機子攪的好吃)2.將剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，蔥白,生薑沫,雞蛋,(喜歡清淡口味的人還可以加點豆腐沫),再放入所有的調料.鹽,油,料酒,雞精,生……

獅子頭肉丸詳細內容

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  • 用料

  • 雞蛋2個

  • 白糖適量

  • 獅子頭肉丸的做法步驟

  • 1.將豬肉切丁后剁碎.(手剁的一定會比機子攪的好吃)

  • 2.將剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，蔥白,生薑沫,雞蛋,(喜歡清淡口味的人還可以加點豆腐沫),再放入所有的調料.鹽,油,料酒,雞精,生抽,生粉,白糖少許,味精,胡椒面.

  • 3.準備好力氣,單手將肉用力的朝一個方向攪拌,攪到肉有Q性為止,大約需要10到15分種

  • 4.肉攪好后,將雙手沾濕水.把肉做成大肉團狀,並在雙手來回相拋動.待肉團很圓后裝盤待用.

  • 5.肉肉都捏圓后,鍋燒熱放油,5成熱油,下大肉糰子,注:只要將肉團外部煎光,封口就撈起,裡面不用煎熟.

  • 6.將外皮微煎的肉團上籠隔水蒸15.20分鐘.

  • 7.蒸好后青菜墊底,加膏湯.就成了獅子頭.

  • 小貼士

  • 你一定要問,這不就是平時吃的肉圓子嗎?為什麼叫獅子頭呢  將它的大小和普遍肉丸比較一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出來的肉圓子更為清淡一些.看一個獅子頭頂八個小圓子。

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