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蛤蜊青椒雞蛋炒

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蛤蜊青椒雞蛋炒介紹

用料新鮮蛤蜊肉6個雞蛋2個青椒2個 ……

蛤蜊青椒雞蛋炒詳細內容

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  •             用料

  • 新鮮蛤蜊肉6個

  • 雞蛋2個

  • 青椒2個

  •              

  •             蛤蜊青椒雞蛋炒的做法步驟

  • 1.新鮮蛤蜊肉去除黑色的內臟部分，洗凈，控干水分，切成小塊雞蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液姜洗凈，去皮，2片切絲青椒洗凈，去籽，切成小塊

  • 2.鍋內倒入油，待油溫燒熱之後，倒入打好的蛋液，待蛋液膨脹之後，用鏟子翻動一下，成小塊，撈出。

  • 3.鍋內留少許油，放入生薑絲和豆豉醬一湯匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之後放入蛤蜊肉塊和少許鹽，翻炒，變色后，即可出鍋。

  •             小貼士

  • * 因為蛤蜊無沙，不需要回家吐沙，買的時候請賣家幫忙從殼中取出蛤蜊肉即可。而且個頭很大，相應的內臟也比較大（黑色部分），吃的時候應該去除，以免影響口感。

    * 蛤蜊屬海鮮類，性寒，食用過程中應配合屬於熱性的生薑絲一起食用。

    * 蛤蜊本身的味道就很鮮美，不需要再添加雞精、味精等一起烹飪。

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