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自製安全泡椒鳳爪

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自製安全泡椒鳳爪介紹

自製安全泡椒鳳爪的主料：雞爪(320克)泡椒(一瓶)自製安全泡椒鳳爪的調料：八角(適量)桂皮(適量)沙姜(適量)香葉(適量)花椒(適量)草果(適量)干辣椒(適量)高度白酒(適量)糖(適量)……

自製安全泡椒鳳爪詳細內容

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自製安全泡椒鳳爪的材料

雞爪(320g) 泡椒(一瓶)

自製安全泡椒鳳爪的調料

八角(適量) 桂皮(適量) 沙姜(適量) 香葉(適量) 花椒(適量) 草果(適量) 干辣椒(適量) 高度白酒(適量) 糖(適量) 鹽(適量) 白醋(適量) 洋蔥(適量) 香菜(適量)

做自製安全泡椒鳳爪所需做法

煮鍋

自製安全泡椒鳳爪的做法步驟

1.先準備香料：八角花椒桂皮香葉干辣椒草果沙姜、高度白酒，和適量的鹽

2.把雞爪洗凈，去指甲，劈成兩半，加適量鹽拌勻

3.香料稍微洗一下，干鍋小火煸至出香味，晾涼

4.雞爪加香料加適量高度白酒拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱腌制一晚上

5.取出雞爪，加入水末過雞爪，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮10-15分鐘，關火泡半小時

6.泡好的雞爪撈出沖洗乾淨，晾乾水分

7.容器里倒入一瓶泡椒帶泡椒水，加少許洋蔥，香菜、花椒、酒、鹽、少許糖、白醋，拌勻，下雞爪，再加適量的涼白開末過雞爪，蓋蓋入冰箱冷藏腌制2-3天即可食用

小貼士

1.用酒和香料腌制雞爪能給雞爪取出異味；2.雞爪煮的時間大約10到15分鐘，喜歡是脆一點的適量減少時間；3.雞爪煮好好浸泡半小時更能入味；4.雞爪必須晾至乾淨去水分，可以用廚房紙吸干表面的水分；5.泡雞爪的容器必須無水無油，以免腌制過程變質；6.泡椒水必須多過白開水，這樣雞爪更香更有味！7.腌制2-3天味道更好哦！

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