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剁椒醬除了廣受喜愛的剁椒魚頭之外，在我們家用處太多了，各種醬汁都可以用到，涮火鍋，醬牛肉，燉羊肉，真的可以說是百搭的醬料，沾一下剁椒，提鮮解膩！剁椒因為是發酵的，所以口感不是很辣，很多人……
喜歡這些美食嗎？
剁椒醬除了廣受喜愛的剁椒魚頭之外，在我們家用處太多了，各種醬汁都可以用到，涮火鍋，醬牛肉，燉羊肉，真的可以說是百搭的醬料，沾一下剁椒，提鮮解膩！
剁椒因為是發酵的，所以口感不是很辣，很多人都可以接受。
主料
辣椒(紅，小)4000g
輔料
姜適量 蒜適量 鹽適量 魚露適量
自製剁椒醬：親民百搭居家必不可少的做法
1.辣椒洗凈控干水分，切斷，放入料理機
2.選擇攪拌，期待按鈕
3.姜蒜放入料理機，期待攪拌
4.將攪拌好的辣椒和姜蒜放入乾淨的容器中，加入鹽，糖，魚露，拌勻后，密封放冰箱保存
烹飪技巧
做好后，要發酵后才好吃。發酵時間跟溫度有關，最好放冰箱保存，否則發酵過度，口感酸。
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