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吃豆類食品最科學的方式是吃豆芽。豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用；豆芽能清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病；它還能減少人體內乳酸的含量，可用來治療神經衰弱。用豆芽機……
吃豆類食品最科學的方式是吃豆芽。豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用；豆芽能清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病；它還能減少人體內乳酸的含量，可用來治療神經衰弱。用豆芽機發了一些豆芽，剪去根部，在配上一些韭菜就做成了一道營養豐富的美容菜。
主料
豆芽250g 韭菜60g
輔料
胡蘿蔔20g 鹽1g 花生油10g 醋5毫升
素炒豆芽的做法
1.準備食材：自發豆芽去除根部，韭菜洗凈切段，胡蘿蔔切絲。
2.熱鍋放油，放入豆芽，再加入少許醋。
3.翻炒幾下後放入胡蘿蔔絲。
4.翻炒幾下後放入韭菜。
5.快速翻炒幾下。
6.加入少許鹽炒勻即可。
7.營養美味的家常菜。
烹飪技巧
豆芽下鍋后要急速快炒，並應適當加些醋，這樣才能保住豆芽中的水分。
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