年夜飯推薦：五彩肉皮凍

    其實我以前做過兩次肉皮凍，所以這次做的時候過程圖就沒有拍，滿打滿算以為之前有的， 結果翻進去一看，傻眼了！ 根本就沒有！ 好吧，以後有機會補吧，現在先用純文字給大家寫一遍，因為，新年宴客，這是非常出彩又方便的一道菜呀， 絕對能讓客人吃一次就記住。

    紅火年菜——五彩肉皮凍，醬料很關鍵

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    主輔料：肉皮800g、黃豆100g、花生200g、青豆100g、玉米100g、胡椒粉適量、黃酒適量、八角3枚、鹽適量

    蘸料：雲南酸辣椒1大勺、香醋1大勺、生抽1大勺、泰式酸甜醬1大勺

    五彩肉皮凍的做法

    1.肉皮反覆洗凈，然後跟清水一起入鍋，加一大勺黃酒，幾枚八角煮開幾分鐘

    2.肉皮趁熱撈出，剔去肉皮上的所有油脂還有夾去毛，然後切成小丁

    3.切好的肉皮丁放入鍋內，加三倍的水，再加適量黃酒，一把洗凈的黃豆，一小碗花生米，大火燒開以後轉小火慢熬

    4.熬到湯汁有點濃稠，肉皮變軟，加鹽調味，再加入玉米，青豆同煮約15分鐘至熟

    5.肉皮凍熬好以後趁熱舀到容器里，變涼就凍起來了

    6.凍好以後拿出切條，淋上醬料就好了，記住，醬料是關鍵哦~