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你見,或者不見我,我就在周一上班,不悲不喜;你念,或者不念我,我的工作就在那裡,不來不去;你說,或者不說我,我的工資就在那裡,不增不減;你上或者不上網,我的博客就在那裡,不舍不棄~~~~~(周一崩潰版「見」)它似蜜。原料:羊裡脊……
喜歡這些美食嗎?
你見,或者不見我,我就在周一上班,不悲不喜;你念,或者不念我,我的工作就在那裡,不來不去;你說,或者不說我,我的工資就在那裡,不增不減;你上或者不上網,我的博客就在那裡,不舍不棄~~~~~(周一崩潰版「見」)它似蜜。
原料:羊裡脊肉200g、白糖40g,甜麵醬5g、醬油5g、老抽5g、醋3g、料酒5g、濕澱粉25g、生薑汁5g、香油25g
做法
1.羊裡脊肉切成長3厘米,寬2厘米的薄片,用甜麵醬,濕澱粉15g上漿,並抓勻備用;
2.將生薑汁、老抽、醬油、醋、料酒,白糖和濕澱粉10g調成芡汁。(生薑汁就是用一勺開水泡生薑絲)
3.小半鍋花生油燒至七成熱,放入漿好的羊肉片迅速撥散防止粘連,待肉片成熟后撈起濾油。
4.將炒鍋置於火上,放入一大勺香油燒熱,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾滿芡汁,淋上剩下的香油即可。
注意:羊肉片切得要薄一點,吃起來才會覺得嫩滑~~(稍微凍一下會比較好切~~~)
滑羊肉時要注意千萬別時間過長,否則就老了~
據說,它似蜜先前叫塔斯密,來自西域。大清乾隆年間,隨香妃入宮,這道西域名菜也便一同進了宮。有一回,乾隆爺乘興吃了回塔斯密,不禁拍案稱好,隨即賜名「它似蜜」。
不過,還有一個說法是,慈禧太后在宮內用膳,一道色澤紅棕、肉質軟嫩的菜上來,老佛爺嘗后十分喜歡,問:「此菜何名?」因是首創,御廚一時答不上來,則說道:請太后賜名。」慈禧答曰:「此菜甜而入味,它似蜜」。從此「它似蜜」這道菜流傳至今~~~
不過我更喜歡第一個說法,香妃這個歷史人物有一種傳奇的色彩,被太多小說和影視劇渲染,無論是《書劍》中的喀斯麗,還是《還珠》里的含香~~~都是悲情苦命的女子~~或許歷史上的香妃並沒有這麼失意,但遠離故土和親他邦畢竟不是件欣喜的事情~~~~用一道家鄉小吃來寄託相思也無可厚非~~~
顏色棕紅,形如杏脯,入口甘甜,嫩滑適口,油而不膩~~~~
健脾益腎,寧心安神,延年益壽。在原配方基礎上增加了牛奶,糖,紅曲米。主料茯苓粉20克&nb...
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